Roślina taka jak amarantus (Amaranthus) jest również nazywana shiritsa i należy do rodzaju z rodziny amarantusów. W warunkach naturalnych występuje w Indiach, Ameryce i Chinach. Amarantus trójkolorowy w Azji Wschodniej jest uprawiany jako warzywo. W tym samym czasie gatunek ten, wraz z amarantusem smutnym i ogoniastym, jest często uprawiany jako roślina ozdobna. 8 tysięcy lat temu taka roślina, jak fasola i kukurydza, stała się głównym zbożem ludzi, którzy żyli na terytorium, na którym obecnie znajdują się Ameryka Południowa i Meksyk, a raczej Aztekowie i Inkowie. Istnieją gatunki, które dziś są również uprawiane jako zboża, na przykład panikulat lub amarantus ogoniasty. Są też takie, które są uważane za chwasty, na przykład amarantus odrzucony lub niebieskawy. Roślina trafiła do krajów europejskich dzięki hiszpańskim żeglarzom. Początkowo służył wyłącznie do celów dekoracyjnych, ale od XVIII wieku amarantus jest uprawiany jako roślina zbożowa lub pastewna. Greckie słowo „amarant” w tłumaczeniu oznacza „nietrwały kwiat”. W Rosji roślina ta jest często określana jako aksamitnik, ogon kota, kałamarnica, zarozumialec i aksamit.
Zadowolony
Cechy amarantusa
Pędy tej rośliny są proste lub rozgałęzione. Alternatywne lite płytki liściowe mogą być jajowate, lancetowate lub w kształcie rombu. Podstawa liścia jest wydłużona w ogonek, a góra talerza ma nacięcie i niewielkie ostrzenie. Kwiaty pachowe zbierane są w pęczki, mogą mieć kolor czerwony, fioletowy, złoty lub zielony. Kwiaty wierzchołkowe są częścią wiech w kształcie uszu. Owoc jest reprezentowany przez pudełko z małymi nasionami w środku. Kolor samej rośliny może być fioletowy, zielony lub fioletowy, ale są gatunki, w których amarant łączy wszystkie te odcienie kolorów jednocześnie. Wysokość tej rośliny waha się od 30 do 300 centymetrów (w zależności od gatunku). Na średnich szerokościach geograficznych jest uprawiana jako roślina jednoroczna.
Uprawa amarantusa z nasion
Siew
Bardzo łatwo jest wyhodować taki kwiat. Na niektórych obszarach siew bezpośrednio na otwartą glebę można wykonać już w ostatnich dniach kwietnia, ale glebę należy podgrzać do 10 stopni na głębokość od 4 do 5 centymetrów. Jednak przed przystąpieniem do siewu konieczne jest przygotowanie terenu, w tym celu podczas kopania konieczne jest dodanie mieszanki mineralnej (1 m2 około 30 gramów substancji) lub można zastosować złożony nawóz, postępując zgodnie z dołączonymi do niego instrukcjami. Konieczne jest umiarkowane karmienie rośliny. Faktem jest, że duża ilość nawozów azotowych przyczynia się do tego, że w kwiatach pojawiają się azotyny, które stanowią zagrożenie dla zdrowia ludzi. W przypadku, gdy siew nasion zostanie wykonany w odpowiednim czasie, amarant zacznie szybko rosnąć i zagłuszać chwasty, więc nie będzie trzeba go chwastować. Do siewu w wilgotnej glebie wykonuje się rowki i układa się w nich nasiona, podczas gdy należy je zakopać tylko na półtora centymetra. Aby było wygodniej, małe nasiona można mieszać z trocinami lub zwykłym piaskiem (1:20), co znacznie ułatwi siew. Odległość między rzędami powinna wynosić około 45 centymetrów, a odległość między krzewami powinna wynosić od 7 do 10 centymetrów. W związku z tym hodowcy kwiatów z wystarczającym doświadczeniem radzą, aby podczas siewu nie mieszać nasion z niczym, ale układać je jeden po drugim. Po około 1–1,5 tygodnia pojawią się pierwsze sadzonki, po których w razie potrzeby konieczne będzie przerzedzenie i poluzowanie powierzchni gleby między krzakami. Jeśli siew odbędzie się w maju, konieczne będzie również wyciągnięcie chwastu. Gdy krzew osiągnie wysokość 20 centymetrów, należy go karmić nawozem zawierającym azot, ale jednocześnie przyjmuje się ½ części dawki zalecanej na opakowaniu. Nie ma znaczenia, w jakim celu hodujesz tę roślinę, pełną dojrzałość osiągnie dopiero 3–3,5 miesiąca po wysiewie.
Sadzonka
Jeśli chcesz, możesz uprawiać amarantus przez sadzonki, co jest dość proste. Wysiew nasion na sadzonki odbywa się w ostatnich dniach marca. Do siewu można użyć zwykłych plastikowych pojemników lub prostych doniczek, które osiągają wysokość 10 centymetrów. Wysiew przeprowadza się w wilgotnej glebie, podczas gdy nasiona są zakopywane na 15–20 mm. Następnie pojemnik przenosi się do dobrze oświetlonego ciepłego miejsca. Konieczne jest podlewanie upraw butelką z rozpylaczem, a sadzonki pojawią się najszybciej, jeśli temperatura powietrza wynosi 22 stopnie. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, zobaczysz pierwsze sadzonki po 7 dniach. Po pojawieniu się pędów należy wykonać przerzedzenie, a słabe pędy usunąć. Zbiór w pojedynczych doniczkach (o średnicy 12 cm) wykonuje się, gdy rośliny mają 3 prawdziwe liście.
Lądowanie w otwartym terenie
O której godzinie sadzić
Po dobrym rozgrzaniu gleby i pozostawieniu mrozów konieczne będzie przeszczepienie sadzonek do otwartej gleby. Z reguły ten czas przypada na środek lub ostatnie dni maja. Miejsce do sadzenia powinno być nasłonecznione i dobrze przepuszczalne, a gleba lekka, bogata w składniki odżywcze i z niezbędną ilością wapna. Taka roślina jest dość bezpretensjonalna, ale należy pamiętać, że boi się mrozu, a także należy unikać przelewania. Zanim zaczniesz sadzić, musisz nawozić glebę, dodając do niej nitroammofos do kopania (20 gramów substancji na 1 metr kwadratowy).
Rozładunek
Odległość między roślinami zależy od gatunku i odmiany. Tak więc między rzędami musisz zostawić 45–70 centymetrów, a między krzakami - 10–30 centymetrów. Posadzone rośliny będą musiały być regularnie podlewane, aż zachorują i nie zaczną rosnąć. W przypadku zamarznięcia rośliny należy przykryć.
Funkcje pielęgnacyjne
O taką roślinę trzeba dbać tylko do momentu jej wyrośnięcia.W pierwszych czterech tygodniach sadzone rośliny charakteryzują się powolnym wzrostem i rozwojem, dlatego należy je na czas podlać, odchwaszczać i spulchniać. Wówczas amarantusy zaczynają rosnąć i rozwijać się kilka razy szybciej oraz zagłuszają chwasty. W niektórych przypadkach taki kwiat może wyrosnąć o 7 cm w ciągu 24 h. Wyhodowanej rośliny nie trzeba już podlewać, ponieważ jej system korzeniowy wnika w ziemię i wytwarza tam wodę. Ale w przypadku długotrwałej suszy amarant potrzebuje podlewania.
Przez 1 sezon takie kwiaty należy karmić 3 lub 4 razy. Do tych celów zaleca się użycie roztworu popiołu (200 gramów na wiadro wody) lub dziewanny (1 część substancji na 5 części wody). Konieczne jest karmienie amarantusa wcześnie rano, a miejsce należy najpierw podlać.
Choroby i szkodniki
Amarantus jest bardzo łatwy w uprawie, a ponadto jest wysoce odporny na różne szkodliwe owady i choroby. Ale w niektórych przypadkach może się na nim osiedlić wołek lub mszyca. Rozwój larw ryjkowca występuje wewnątrz pędów, więc kwiat zaczyna opóźniać wzrost. Mszyce mogą tylko zaszkodzić młodemu osobnikowi, a dzieje się tak najczęściej, gdy lato jest dość deszczowe. Możesz pozbyć się mszyc i ryjkowców przy pomocy Karbofos (Fufanon) lub Actellik.
Kiedy gleba jest przesycona wilgocią, może to wywołać rozwój chorób grzybiczych. Aby wyleczyć roślinę, należy ją potraktować środkami grzybobójczymi, na przykład: siarczanem miedzi, koloidalną siarką, tlenochlorkiem miedzi i innymi podobnymi preparatami.
Po kwitnieniu
Zbiór nasion
Wybierz największe okazy, z których będziesz zbierać nasiona. Nie musisz wycinać z nich liści. Gdy płytki liści poniżej zmienią kolor na czerwony, wyschną i obumrą, a łodyga nabierze białawego odcienia, możesz zacząć zbierać nasiona. Aby to zrobić, w suchy, słoneczny dzień, musisz odciąć kwiatostany z tych krzewów, podczas gdy musisz zacząć od dołu pędu. Następnie kwiatostany są usuwane do suchego, wentylowanego pomieszczenia, aby wyschły. Po pół miesiąca wysuszone kwiatostany należy przetrzeć rękami, podczas gdy wszystkie nasiona z nich wypadną. Zbierz i przesiej przez drobne sito. Powinny być przechowywane w papierowej torbie lub pudełku. Takie nasiona zachowują wysoki procent kiełkowania przez 5 lat.
Zimowanie
Na średnich szerokościach geograficznych kwiat ten nie jest w stanie przetrwać, nawet jeśli zima jest stosunkowo ciepła, dlatego uprawia się go jako roczny. Po okresie aktywnego wzrostu resztki kwiatów należy zebrać i zniszczyć. W przypadku, gdy rośliny były całkowicie zdrowe, ich szczątki nadają się do układania w dole kompostowym. Ponadto wszystkie części amarantusa, z wyjątkiem korzeni, można podawać świniom i drobiu jako paszę. Faktem jest, że taka roślina zawiera białko, dużą ilość karotenu, białka i witaminy C.
Główne odmiany i gatunki ze zdjęciami i nazwami
Amaranth paniculata lub crimson (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)
Często służą do ozdabiania klombów, a także do przycinania i składania bukietów, zarówno zwykłych, jak i zimowych. Na wysokości taki rocznik może osiągnąć 75-150 centymetrów. Blaszki liściowe są podłużne, jajowate, koloru brązowo-czerwonego, ich wierzchołek jest wydłużony. Małe czerwone kwiaty są częścią wyprostowanych kwiatostanów. Kwitnienie rozpoczyna się w czerwcu i trwa do pierwszych przymrozków. Uprawiana jest od 1798 roku. Istnieje kilka form:
- nana - niewymiarowa forma, wysokość buszu nie przekracza pół metra;
- cruentus - opadające kwiatostany składają się z czerwonych kwiatów;
- sanguineus - kwiatostany są ułożone pionowo i mają zwisające końcówki.
Najpopularniejsze są odmiany nisko rosnące, których wysokość wynosi od 25 do 40 centymetrów:
- Roter Paris i Roter Dam - wysokość krzewów od 50 do 60 centymetrów, blaszki liściowe są ciemnoczerwone, a kwiaty bordowe.
- Grunefakel i Zwergfakel - wysokość krzewu wynosi nie więcej niż 35 centymetrów, z kwiatostanami odpowiednio ciemnozielonym i fioletowym.
- Hot Biscuit jest najwyższą odmianą, więc krzew może osiągnąć 100 centymetrów. Kwiatostany są pomarańczowo-czerwone, a liście zielone.
Amarantus ciemny lub smutny (Amaranthus hypochondriacus)
Gatunek ten jest drobno rozgałęziony, a jego średnia wysokość wynosi około 150 centymetrów. Spiczaste płytki liściowe mają kształt podłużno-lancetowaty i są pomalowane na zielono-fiolet lub fiolet. Kwiatostany ułożone pionowo mają kształt wiech w kształcie kolców. Mogą mieć różne kolory, ale najczęściej są to ciemnoczerwone. Uprawiana jest od 1548 roku. Występuje w postaci krwistoczerwonej odmiany sanguineus, która ma zwisające kwiatostany. Odmiany:
- Pigmy Torch - krzew osiąga wysokość 60 centymetrów. Kwiatostany są ciemnofioletowe, ale jesienią zmieniają kolor na kasztanowy, a liście stają się wielokolorowe.
- Green Tamb - wysokość krzewu około 40 centymetrów. Kolor jest mieszanką różnych tonów szmaragdowego odcienia koloru. Często są używane do tworzenia suchych bukietów.
Amarantus tricolor (Amaranthus tricolor)
Ten amarant jest ozdobny liściasty. Wysokość krzewu może wynosić od 0,7 do 1,5 metra. Pędy są wyprostowane, tworzą piramidalny krzew. Blaszki liściowe są wydłużone, są wąskie lub jajowate, czasem faliste. Na ich kolor składają się 3 kolory, a mianowicie zielony, żółty i czerwony. Młode liście są bardzo efektowne i mają bogaty kolor. Kwitnienie trwa od wczesnego lata do pierwszych przymrozków. Istnieje kilka odmian:
- wierzba (salicifolius) - wąskie faliste blaszki liściowe są pomalowane na kolor zielonkawo-brązowy, ich długość wynosi 20 centymetrów, a szerokość 0,5 centymetra;
- czerwono-zielony (rubriviridis) - płytki liściowe w kolorze fioletowo-rubinowym, są na nich zielone plamy;
- czerwony (ruber) - krwistoczerwone płytki liściowe;
- jasny (splendens) - na ciemnozielonych blaszkach liściowych występują brązowe plamy.
Popularne odmiany:
- Oświetlenie - silny krzew osiąga wysokość 0,7 m. Liście są duże i bardzo piękne. Młode liście mają żółtawo-czerwony kolor, bardziej dojrzałe liście są pomarańczowo-czerwone, a pod spodem ma brązowy odcień.
- Aurora - wierzchołkowe blaszki liściowe są faliste i pomalowane na żółto-złoty kolor.
- Earley Splender - wierzchołkowe płytki liściowe o bogatym szkarłatnym kolorze, podczas gdy dolne są prawie czarne z zielonkawo-fioletowym odcieniem.
Amaranth caudatus (Amaranthus caudatus)
W warunkach naturalnych występuje w tropikalnych rejonach Azji, Afryki i Ameryki Południowej. Silne, wyprostowane pędy mogą osiągać wysokość 150 centymetrów. Duże, podłużne, jajowate blaszki liściowe mają kolor zielonkawo-fioletowy lub zielony. Małe kwiaty mogą być zielonkawożółte, ciemnoczerwone lub szkarłatne. Są częścią kłębuszków o kulistym kształcie. A te kłębuszki są zbierane w długo wiszących kwiatostanach wiechowatych. Kwitnienie obserwuje się od wczesnego lata do października. Uprawiana jest od 1568 roku. Istnieje kilka form:
- biało - białawo zielone kwiaty;
- zielony - kwiatostany są jasnozielone, ta forma jest popularna wśród kwiaciarni;
- w kształcie koralików - kwiaty są zebrane w okółek i są bardzo podobne do długich koralików, które zostały nawleczone na pęd.
Popularne odmiany:
- Rothschwants - kolor kwiatostanów jest czerwony.
- Grunschwants - kolor kwiatostanów jest bladozielony.
Te 2 odmiany mają krzew o wysokości około 75 centymetrów. Roślina jest dość mocna i duża.
Korzyści i szkody amarantusa
Wielu naukowców nazywa amarantus rośliną XXI wieku, wierząc, że może leczyć i wyżywić całą ludzkość. Oczywiście nie jest to pozbawione przesady. Jednak każdą część rośliny można zjeść, są bardzo pożywne i przydatne.Najbardziej cenione są nasiona amarantusa. W skład takiej rośliny wchodzi kompleks kwasów tłuszczowych niezbędnych dla organizmu człowieka, m.in .: stearynowy, oleinowy, linolowy i palmitynowy. Dlatego amarantus jest używany do produkcji produktów dietetycznych. Zawiera również skwalen, witaminy B, C, D, P i E, rutynę, karoten, steroidy, żółć i kwas pantotenowy itp.
Jeśli porównasz liście amarantusa ze szpinakiem, to mają one prawie taką samą ilość składników odżywczych. Jednak amarantus ma dużo więcej wysokiej jakości białka. Białko to zawiera bardzo pożyteczny dla organizmu aminokwas - lizynę. Pod względem zawartości amarantus jest tylko nieznacznie gorszy od soi, ale jednocześnie białko z amarantusa jest szybciej przyswajalne w porównaniu z tą samą substancją zawartą w pszenicy, soi czy kukurydzy. Japończycy uważają, że zielenie takiej rośliny są bardzo podobne do mięsa kalmarów. Dzięki codziennemu stosowaniu w pożywieniu organizm zostanie pobudzony i odmłodzony.
Możesz jeść liście zarówno warzyw, jak i roślin ozdobnych, które zawierają również ogromną ilość białek, witamin i przydatnych pierwiastków śladowych. Ale jednocześnie nasiona form dekoracyjnych nie są zalecane do stosowania w żywności. Gatunki ozdobne i lecznicze można bardzo łatwo odróżnić od siebie po ich nasionach. Tak więc u roślin ozdobnych są one nieco ciemniejsze niż u warzyw.
Olejek z takiej rośliny ceniony jest przede wszystkim przed innymi olejami roślinnymi. Dzięki temu dwukrotnie przewyższa właściwości lecznicze oleju z rokitnika zwyczajnego. Maski i kremy z tym olejkiem tonizują, odmładzają skórę i chronią przed chorobotwórczymi bakteriami.
Jeśli nasiona kiełkują, ich skład jest zbliżony do składu kobiety karmiącej piersią. Są często używane w medycynie i kuchni.
Herbata z liści amarantusa pomaga radzić sobie z miażdżycą, dysbiozą, otyłością i nerwicą. Liście i nasiona korzystnie wpływają na stan nerek i wątroby, pomagają leczyć gruczolaki, choroby serca i naczyń krwionośnych oraz likwidują stany zapalne układu moczowego. Jeśli codziennie jesz amarantus, pomoże to nie tylko znacznie zwiększyć mechanizmy obronne organizmu, ale także poradzić sobie z taką chorobą, jak rak.
Liście amarantusa można dodawać latem do sałatek warzywnych. Mąkę przygotowuje się z nasion rośliny, które można łączyć z pszenicą. Z tej mieszanki można uzyskać wysokiej jakości pieczywo i wypieki, a amarantus spowalnia jego twardnienie. Jeśli nasiona są prażone, uzyskają orzechowy posmak. Mogą być używane jako polewa do bułek oraz jako panierka do mięs. Jeśli podczas kiszenia ogórków do 3-litrowego słoika wrzucimy 1 talerz liściowy rośliny, to warzywa zachowają swoją elastyczność, będą smaczne i chrupiące przez bardzo długi czas.
Przepisy na amarantus
Deser orzechowy z amarantusem
W misce połącz masło i miód i dobrze podgrzej na małym ogniu, systematycznie mieszając. Dodaj swoje ulubione orzechy i nasiona amarantusa. Dobrze wymieszaj i wlej mieszaninę do formy. Gdy deser ostygnie, należy go pokroić na kawałki.
Sałatka
Będziesz potrzebował 200 gramów liści pokrzywy i amarantusa oraz 50 gramów liści czosnku niedźwiedziego lub czosnku zimowego. Sparz warzywa świeżo przegotowaną wodą, posiekaj nożem. Dodaj sól, śmietanę lub olej roślinny.
sos
Zagotuj 300 gramów śmietany i dodaj do niej około 200 gramów drobno posiekanych amarantusów. Zetrzyj 100 gramów miękkiego sera i dodaj do powstałego sosu, dodaj pieprz. Ciągle mieszając, poczekaj, aż ser się rozpuści, a ciepło powinno być niskie.
Zupa cypryjska
1 łyżka. ciecierzycę zalać wodą i pozostawić na noc. Rano ciecierzycę należy gotować do miękkości. Posiekaną marchewkę i cebulę należy lekko usmażyć, włożyć do rondla, w którym gotuje się ciecierzycę i wszystko wymieszać blenderem. ½ część szklanki nasion amarantusa należy ugotować w osobnym pojemniku. Powinny gotować się przez 25 minut.Po wlaniu do powstałej zupy puree wkłada się tam słodką kukurydzę (z puszki lub mrożoną), pieprz i 2 duże łyżki soku z cytryny. Zagotuj zupę.
Co dziwne, ale amarant nie może zaszkodzić ludzkiemu ciału.
