Słodki ziemniak

Słodki ziemniak Morning glory (Ipomoea batatas), czyli batat ze słodkich ziemniaków, jest cenną rośliną paszową i pokarmową, należącą do gatunku roślin bulwiastych z rodzaju Ipomoea z rodziny Bindweed. Ojczyzną tej kultury jest Peru i Kolumbia, a stamtąd rozprzestrzeniła się po całej Ameryce Południowej, jeszcze zanim przybyli tam Europejczycy. Następnie słodki ziemniak trafił do Polinezji Południowej i Wschodniej, na Wyspę Wielkanocną, do Indii Zachodnich i Nowej Zelandii. Jadalne korzenie takiej rośliny Aztekowie nazywali „kamotli”, jedli je gotowane, smażone i surowe. Został przywieziony na Wyspy Filipińskie przez Hiszpanów podczas podboju, a stamtąd słodki ziemniak dotarł na Tajwan, Morze Śródziemne i do Japonii. Do tej pory taka roślina nie występuje na wolności, ale jest szeroko uprawiana w różnych krajach. Jest uprawiany w regionach tropikalnych i subtropikalnych, a nawet w ciepłych regionach strefy umiarkowanej, na przykład na Ukrainie od dawna uprawia się słodkie ziemniaki, a dość często występuje również w rejonie Moskwy. W przemysłowej uprawie batatów czołowe miejsca zajmują takie kraje jak: Indonezja, Chiny i Indie.

Krótki opis uprawy

1. Lądowanie... W przypadku sadzonek nasiona wysiewa się w ostatnich dniach stycznia lub w pierwszych dniach lutego, sadzonki sadzi się w otwartej glebie od połowy do końca maja.
2. Oświetlenie... Potrzebuje jasnego światła słonecznego.
3. Podkładowy... Doskonała jest gleba gliniasta lub piaszczysto-gliniasta, która zawiera duże ilości azotu.
4. Podlewanie... Po przesadzeniu sadzonek na otwarty teren przez pierwsze 4 tygodnie jest regularnie i obficie podlewany, a począwszy od połowy okresu letniego podlewanie przeprowadza się 1 raz na dekadę, ale jeśli regularnie pada deszcz, roślina będzie miała wystarczającą ilość naturalnych opadów. Ostatni raz krzewy należy podlewać 15–20 dni przed zbiorami.
5. Nawóz... Opatrunek wierzchni przeprowadza się podczas formowania bulw (około połowy sierpnia), roślina potrzebuje potasu, w tym celu do gleby należy dodać roztwór popiołu drzewnego, do jego przygotowania konieczne jest połączenie 1 wiadra wody i 1-2 łyżek. popiół, mieszaninę należy podawać przez 7 dni, przy czym należy ją systematycznie mieszać. Aby nakarmić 1 krzak, wlewa się pod niego 1 litr mieszanki.
6. Reprodukcja... Z reguły bulwy lub ich części.
7. Szkodliwe owady... Chruszczow (może larwy chrząszcza), ślimaki nagie, przędziorków i drutowce.
8. Choroby... Szuler.
9. Nieruchomości... Ma wysoką wartość odżywczą, jest uważany za produkt dietetyczny i ma właściwości lecznicze.

Cechy słodkich ziemniaków

Batat to winorośl zielna. Długość pełzających łodyg-rzęs sięga około 500 cm, potrafią szybko zakorzenić się w węzłach. Wysokość krzewu waha się od 15 do 18 metrów. Korzenie boczne są bardzo zagęszczone, tworzą bulwy, których miąższ jest jadalny, może być w kolorze pomarańczowym, kremowym, czerwonym, żółtym, białym, różowym lub fioletowym. Masa bulw waha się od 0,2 do 3 kilogramów lub więcej. Płytki liściowe z długimi petiolatami mają kształt serca lub płatków palmowych. Kwiaty w kształcie lejka pachowego mają dużą koronę, która jest pomalowana na biało, różowo lub jasnoliliowo. Ale w przypadku większości odmian, gdy rosną na środkowym pasie, kwitnienie nie występuje. Owocem jest pudełko, w którym znajdują się 4 nasiona koloru czarnego lub brązowego, osiągające średnicę 0,35-0,45 cm.

Uprawa batatów z nasion

Siew

Do rozmnażania słodkich ziemniaków uprawianych na średnich szerokościach geograficznych stosuje się metodę kiełkowania bulw, ponieważ w tych warunkach kwitnienie występuje rzadko, w wyniku czego nie występuje tworzenie się nasion. Nasiona oczywiście można kupić w wyspecjalizowanym sklepie, a ponieważ roślina ta jest ciepłolubna, a jej okres wegetacyjny trwa 90–180 dni, należy sadzić słodkie ziemniaki na sadzonki, a nie w otwartej glebie. Materiał siewny takiej rośliny ma bardzo wysoką zdolność kiełkowania.

Wysiew na sadzonki przeprowadza się w ostatnich dniach stycznia lub w pierwszym lutego. Nasiona wymagają przygotowania przed wysiewem, w tym celu należy je zanurzyć w letniej wodzie na 24 godziny, a następnie zdezynfekować w roztworze siarczanu miedzi lub potasu manganu. Przetworzone nasiona należy wysuszyć. Mieszanka glebowa nadająca się do siewu powinna być luźna i pożywna, można na przykład użyć podłoża składającego się z darni, próchnicy lub piasku (1: 1: 1). Do siewu słodkich ziemniaków na sadzonki nie można zabrać gleby ogrodowej, ponieważ nie zawiera ona bardzo dużej ilości składników odżywczych, a także może zawierać patogenne mikroorganizmy lub jaja szkodników. Mieszanka gleby wymaga dezynfekcji, w tym celu jest podgrzewana w kuchence mikrofalowej lub zapalana w piekarniku. Wysiew nasion przeprowadza się w zwilżonej mieszance gleby, podczas gdy należy je zakopać 15–20 mm, a następnie lekko ubić i podlać powierzchnię. Pojemnik należy przykryć szkłem lub folią, następnie umieścić w dobrze wentylowanym i dobrze oświetlonym miejscu, zanim pojawią się pierwsze sadzonki, a temperatura powietrza powinna wynosić od 18 do 20 stopni.

Zasady uprawy sadzonek

Aby wyhodować takie sadzonki, będzie potrzebował określonego reżimu temperaturowego - od 20 do 30 stopni. Podlewanie powinno być umiarkowane, ale systematyczne. Chociaż roślina ta kocha wilgoć, bardzo negatywnie reaguje na stojącą wodę w systemie korzeniowym. Do nawadniania używa się wody o temperaturze pokojowej, która musi osiadać na 24 h. Podlewanie przeprowadza się dopiero po wyschnięciu wierzchniej warstwy mieszanki gleby. Pomieszczenie, w którym znajdują się sadzonki, powinno być systematycznie wentylowane, ale jednocześnie należy chronić roślinę przed przeciągiem. Zaleca się przewietrzyć batata bezpośrednio po podlaniu. Gdy sadzonki osiągną wysokość 15 centymetrów i będą miały 4–5 międzywęźli, eksperci zalecają rozpoczęcie ich utwardzania, co pozwoli roślinom przystosować się do nowych warunków przed przesadzeniem ich na otwarty teren. Aby to zrobić, sadzonki są przenoszone na ulicę na jakiś czas każdego dnia przez 15 dni.Czas trwania takiej procedury należy stopniowo zwiększać, aż będzie można ją przeprowadzić na zewnątrz przez całą dobę.

Sadzenie słodkich ziemniaków w otwartym terenie

O której godzinie sadzić

Sadzonki batatów przesadza się na otwartą glebę dopiero po tym, jak temperatura powietrza w ciągu dnia nie spadnie już poniżej 20 stopni, a podłoże należy ogrzać do 15 stopni. Na przykład na Ukrainie, zwłaszcza w jej południowej części, sadzonki sadzi się na otwartym terenie już w ostatnich dniach kwietnia, podczas gdy w regionie moskiewskim procedura ta jest często przeprowadzana w pierwszych dniach czerwca.

Do uprawy takiej uprawy doskonale nadaje się teren otwarty, dobrze oświetlony słońcem i mający niezawodną ochronę przed silnymi podmuchami wiatru. Najlepiej rośnie na glebach gliniastych lub piaszczysto-gliniastych, które charakteryzują się niską kwasowością, a jej skład powinien zawierać dużą ilość azotu. Jednak słodkie ziemniaki można również uprawiać na innych glebach.

Przygotowanie strony

Przygotowanie terenu powinno nastąpić jesienią. Kopanie gleby odbywa się na głębokość od 15 do 20 centymetrów, przy czym należy do niej dodać siarczan potasu, humus i superfosfat. Kwaśną glebę należy wapnować pół miesiąca przed nawożeniem. Wiosną, bezpośrednio przed sadzeniem, sadzonki na miejscu należy poluzować i dodać do nich saletrę amonową.

Zasady sadzenia w otwartej glebie

Głębokość dołków powinna wynosić około 15 cm, przy odległości między nimi 0,4 m, a odległość między rzędami 0,7 m. Przy sadzeniu odmian długo plecionych otwory do sadzenia należy wykonać zgodnie ze schematem 0,7x0,7 m, ale jeśli słodki ziemniak jeśli zostanie posadzony bardziej zwięźle, z czasem utworzy dywan z liści i pędów, który może chronić powierzchnię ogrodu przed szybkim odparowaniem wilgoci. Roślinę należy zakopać w ziemi w taki sposób, aby para międzywęźli znajdujących się na samym dnie znajdowała się pod ziemią. Aby sadzonki mogły łatwiej przenosić przeszczep i szybko się zakorzenić, zaleca się odcięcie całego listowia z krzaków, pozostawiając tylko 1-2 pary górnych blaszek liściowych. Kiedy roślina jest sadzona na otwartej glebie, jej powierzchnię należy ubić, a grządkę dobrze podlać. Każdy krzew należy przykryć wyciętą plastikową butelką, która powinna być przezroczysta lub szklanym słoikiem. Gdy młode liście zaczną rosnąć na roślinach, schronienie należy usunąć.

Pielęgnacja batatów

Zarówno doświadczony ogrodnik, jak i początkujący mogą wyhodować na swoim miejscu batata. Przede wszystkim należy pamiętać, że materiał nasadzeniowy lub nasienny musi być wysokiej jakości, a rośliny należy odpowiednio pielęgnować i przestrzegać agrotechnicznych zasad tej kultury. Nie zapominaj również, że roślina ta wyróżnia się ciepłolubnością. W pielęgnacji słodkich ziemniaków nie ma nic trudnego: w razie potrzeby sadzenie powinno być osłonięte przed zimnem, podlewać je na czas, chwastów, karmić, chronić przed szkodliwymi owadami i chorobami, a także poluzować powierzchnię łóżek.

Uprawiając taką kulturę, należy pamiętać, że jej rzęsy w żadnym wypadku nie powinny zakorzenić się w międzywęźlach, w związku z tym konieczne jest systematyczne podnoszenie każdego pędu, aby powstałe korzenie oderwały się. Aby bulwy były większe, w latach dwudziestych należy wykonać obowiązkowe uszczypnięcie górnej części każdej rzęsy.

Jak podlewać

Roślina ta jest odporna na suszę, więc nie trzeba jej obficie podlewać. Jednak w pierwszych 4 tygodniach po przesadzeniu sadzonek do otwartej gleby podlewanie powinno być systematyczne i obfite, po czym zmniejsza się do umiarkowanego. Od połowy lata ogród jest podlewany nie więcej niż 1 raz w ciągu 1,5 tygodnia, ale jeśli w tym czasie regularnie pada deszcz, wystarczą krzewy naturalne opady. Kiedy pozostało 15–20 dni przed zbiorem, należy przerwać podlewanie batata.

Top dressing ze słodkich ziemniaków

Podczas formowania i wzrostu bulw szczególnie potrzebne są słodkie ziemniaki, do których stosuje się nawóz potasowy. Zwykle ten czas przypada na połowę sierpnia. Do karmienia doskonały jest napar z popiołu drzewnego, aby go przygotować, należy połączyć 1 wiadro wody i 1-2 łyżki. jesion drzewny, napar będzie gotowy po 7 dniach, nie wolno zapominać o okresowym mieszaniu. Aby nakarmić jeden krzak, wlewa się pod niego 1 litr mieszanki składników odżywczych.

Szkodniki i choroby słodkich ziemniaków

Szkodliwe owady

Słodki ziemniak ma dość wysoką odporność na różne szkodliwe owady i choroby, które są powszechne na średnich szerokościach geograficznych. Jednak larwy chrząszczy mogą mu zaszkodzić, podczas gdy zauważa się, że z reguły uszkadzają największe i najpiękniejsze bulwy. Konieczna jest walka z chrząszczami i ich larwami, możesz też stosować różne metody.

Podczas długich opadów na krzakach mogą osadzać się ślimaki. Aby się ich pozbyć, używa się przynęty; w tym celu miski wypełnione piwem należy umieścić na miejscu w kilku miejscach. Powinny być systematycznie sprawdzane i zbierane od ślimaków wczołgujących się w smak przynęty. Krzewy można również chronić, wykopując niezbyt głęboki rowek wokół łóżka ogrodowego, który musi być wypełniony drobnymi przesiewami, stanie się przeszkodą nie do pokonania dla takiego szkodnika.

Przędziorki mogą również osiedlać się na krzakach, z reguły ma to miejsce podczas długotrwałej suszy. Aby pozbyć się takiego szkodnika, rośliny spryskuje się naparem barszczu, łusek cebuli, lulka czarnego, narkotyków lub rumianku.

Choroby

W okresie sadzenia w krzaki można uderzyć czarną nogą. U zaatakowanych roślin dochodzi do gnicia łodygi w szyjce korzeniowej, co prowadzi do ich śmierci. W celach profilaktycznych do wysiewu nasion konieczne jest użycie zdezynfekowanego podłoża, w tym celu rozlano go roztworem Fitosporin-M, a aby uniknąć jego zakwaszenia, wprowadza się do niego skorupki jaj, które najpierw należy zmielić na mąkę.

Czyszczenie i przechowywanie batatów

Zbiór słodkich ziemniaków rozpoczyna się 14–16 tygodni po przesadzeniu sadzonek do otwartej gleby, zwykle w połowie września. Nie zapominaj, że zbiory muszą mieć czas na zebranie przed nadejściem mrozów, a do tego powinieneś wybrać dobry i suchy dzień. W tym czasie powinno rozpocząć się żółknięcie i suszenie liści i pędów. Jeśli bulwy wykopano w wilgotną pogodę, nie można ich przechowywać, w związku z tym należy je przetworzyć, to samo należy zrobić z uszkodzonymi roślinami okopowymi. Widły służą do wydobywania bulw z gleby, następnie należy je pozostawić na chwilę na powierzchni stanowiska, aby dobrze wyschły. Konieczne jest bardzo ostrożne wykopanie ich z gleby, ponieważ ich długość może dochodzić nawet do 0,3 m, a gdy korzenie wyschną, resztki gleby należy usunąć z ich powierzchni, a następnie przesortować. Zdrowe i całe bulwy nadają się do przechowywania, natomiast wszystkie zranione i wątpliwe należy przesłać do przetworzenia. Warzywa korzeniowe, które nadają się do przechowywania, należy umieścić w ciepłym miejscu na 7 dni (od 28 do 30 stopni), przy wilgotności powietrza 85-90 proc., Nie zapominajmy o systematycznym wietrzeniu pomieszczenia. Następnie bulwy umieszcza się na niezbyt głębokich tacach i przechowuje w chłodnym pomieszczeniu (od 10 do 15 stopni), gdzie będą przechowywane przez kilka miesięcy.

Słodkie ziemniaki można przechowywać zamrożone, krojąc je na plasterki, a następnie smażąc do połowy. Następnie umieszcza się je w pojemnikach lub torbach, następnie szczelnie zamyka i wkłada do zamrażarki. Również to warzywo korzeniowe można przechowywać w postaci suszonej, w tym celu jest dokładnie myte, obrane i pokrojone w paski lub cienkie plasterki.Należy je umyć pod bieżącą wodą i blanszować we wrzącej wodzie przez pięć minut, po czym ostro schłodzić przez zanurzenie w wodzie. Gdy woda spłynie, bataty układa się na blasze do pieczenia w 1 warstwie i umieszcza do wyschnięcia w piekarniku nagrzanym do 80 stopni, podczas gdy należy je systematycznie mieszać. Gdy korzenie są całkowicie suche, należy poczekać, aż całkowicie naturalnie ostygną, a następnie wlewać je do toreb lub papierowych toreb do przechowywania.

Do konserwacji można również wykorzystać bulwy. Są krojone w kostkę i gotowane do połowy ugotowania w wodzie, którą należy osolić i dodać przyprawy, następnie układa się je w sterylizowanych słoikach o objętości 0,5, wlewa się do nich wrzącą wodę i dodaje do każdego pół łyżeczki octu, a następnie zwija się i wyjmuje pod futro, aż całkowicie ostygnie. Całkowicie schłodzone puszki są wyjmowane do przechowywania.

Rodzaje i odmiany batatów

Słodki ziemniak nie ma oficjalnej klasyfikacji odmianowej, łącznie jest około 7 tysięcy mieszańców i odmian takiej rośliny. W samych Chinach uprawia się około 100 odmian batatów. Wszystkie odmiany są podzielone na warzywa, pasze i deser. Wyróżniają się również kolorem miazgi, kolorem skórki i kształtem rośliny okopowej. Wyróżniają również takie cechy jak: kształt i kolor ulistnienia, plon, a także dokładność formowania bulw. Mimo to wszystkie odmiany są podzielone na wczesne, średnie i późne w zależności od okresu dojrzewania.

Deser ze słodkich ziemniaków

Te odmiany zawierają duże ilości glukozy i beta-karotenu. Kolor miąższu bulw jest pomarańczowy lub intensywnie żółty, a ich smak jest słodki. Takie odmiany są światłolubne i ciepłolubne, dlatego w warunkach średnich szerokości geograficznych rosną raczej słabo, najlepiej nadają się do nich strefy podzwrotnikowe i tropikalne. Smak bulw zależy od odmiany i może być podobny do dyni, banana, ananasa, kasztana lub marchewki. Świetnie komponują się z orzechami, melasą, owocami i karmelem, dlatego też ten batat najczęściej wykorzystuje się do przyrządzania zapiekanek, słodkich płatków zbożowych i innych deserów. Najpopularniejsze odmiany:

1. Kumara Red... Ta hybryda wyróżnia się wymagającą temperaturą i oświetleniem. Duże krzewy mają grube liście i długie bicze. Kształt korzeni podłużny, zaokrąglony, smak bladożółtego miąższu jest umiarkowanie słodki. Smak surowego miąższu jest lekko cierpki.
2. Beauregard... Dbanie o taką roślinę jest bardzo łatwe. Bardzo smaczne i słodkie bulwy zawierają dużą ilość karotenu i glukozy. Krzewy są zwarte, korzenie rosną nawet w kolorze miedzi. Kolor miąższu jest pomarańczowy.
3. O. Henry... Jest to odmiana amerykańskiej odmiany Boregrad, która odznacza się dużą odpornością na szkodliwe owady i choroby. Kolor bulw jest bladokremowy, słodkawo-jasnożółty miąższ ma suchą konsystencję.
4. Granat... Ta średnio wczesna odmiana amerykańskiej selekcji daje średni plon. Bulwy są bladoczerwone, słodki miąższ ma pomarańczowy kolor.
5. Zwycięstwo 100... Ta wcześnie dojrzewająca odmiana o wysokich plonach dobrze rośnie w warunkach średnich szerokości geograficznych. Krzew jest zwarty, a korzenie równe i gładkie. Pomarańczowy miąższ ma umiarkowanie słodki smak podobny do bananów i orzechów, ale te cechy pojawiają się dopiero po tym, jak bulwy trochę leżą po wyjęciu z ziemi i początkowo są bez smaku.
6. Georgia Red... Taka produktywna odmiana dobrze rośnie na średnich szerokościach geograficznych. Zwarty krzew ozdobiony jest ciemnoczerwonymi liśćmi. Kolor zaokrąglonych roślin okopowych jest miedziano-pomarańczowy. Miąższ lekki na surowo ma smak bardzo podobny do ziemniaków, ale po obróbce cieplnej staje się miękki i słodki.
7. Burgundia... Ta wczesna dojrzała odmiana amerykańska jest odporna na Fusarium. Ciemnoczerwone bulwy mają bardzo przyjemny zapach i są bogate w sacharozę. Kolor ciemnopomarańczowej miazgi nie zmienia się nawet po obróbce cieplnej.

Yam paszowy

W składzie bulw tych odmian jest mniej cukru niż bulw warzywnych czy deserowych. Te odmiany mogą być doskonałym substytutem ziemniaków. Z reguły miazga bulw ma jasny kolor, po obróbce cieplnej staje się miękka. Takie warzywa korzeniowe można smażyć. Odmiany te dobrze rosną zarówno w regionach południowych, jak i na średnich szerokościach geograficznych. Najpopularniejsze odmiany:

1. Biały bukiet... Ta odmiana ma wysoką wydajność. Potężne krzewy mają długie rzęsy. Masa dużych roślin okopowych w kolorze kremowym w niektórych przypadkach może osiągnąć od 3 do 4 kilogramów. Biały miąższ ma smak podobny do kasztana.
2. brazylijski... Taka hybryda dobrze rośnie na średnich szerokościach geograficznych, jest odporna na choroby i szkodliwe owady oraz ma wysoką wydajność. Rośliny okopowe o jasnym kolorze mają biały miąższ o łagodnym smaku.

Batat warzywny

W składzie bulw odmian warzywnych jest mniej glukozy w porównaniu z bulwami deserowymi, ale jest to więcej niż w odmianach paszowych. Pod tym względem rośliny okopowe mają smak podobny do mrożonych bulw ziemniaka. Ich miąższ jest jasny z plamami żółtego, pomarańczowego lub różowego. Po obróbce cieplnej staje się miękki, kruchy i soczysty. Jednak w większości odmian warzywa korzeniowe nie nadają się do smażenia, ponieważ są nieco wodniste, ale tworzą bardzo smaczne puree. Najpopularniejsze odmiany:

1. Fioletowy... Odmiana wcześnie dojrzewająca o wysokich plonach i odporności na szkodliwe owady i choroby. Ten słodki ziemniak jest lepszy od ziemniaków pod względem wartości odżywczych i smakowych. Potężny krzew ma ciemnozielone liście i długie rzęsy. Fioletowy kolor roślin okopowych utrzymuje się nawet po obróbce cieplnej. Miąższ jest praktycznie niesłodzony i ma kasztanowy smak.
2. Biały batat... Bulwy tej odmiany mają konsystencję i smak bardzo zbliżone do ziemniaków. Ten słodki ziemniak rośnie dobrze na średnich szerokościach geograficznych i ma dość wysoki plon. Lekkie rośliny okopowe mają kształt podłużny, ich miąższ jest biały.
3. język japoński... Odmiana wcześnie dojrzewająca. W czerwonych warzywach korzeniowych miąższ jest bladokremowy. W porównaniu z odmianami o pomarańczowym sercu miąższ jest mniej słodki i bardziej suchy. Takie bulwy mogą być substytutem zwykłych ziemniaków.
4. BIT-1... Ta włoska odmiana jest późna. Białe korzenie mają lekko słodki miąższ tego samego koloru.
5. Bonita... Ta wcześnie dojrzewająca odmiana jest skrobiowa i lekko słodka, charakteryzuje się wysoką wydajnością i odpornością na fusarium. Bulwy różowo-kremowe mają biały miąższ z kremowym odcieniem.
6. Bushbuck... Ojczyzną tego rodzaju jest RPA. Kolor bulw jest malinowo różowy, podczas przechowywania ciemnieje. Lekko słodki, kremowo biały miąższ smakuje bardzo podobnie do ziemniaków.
7. Winnica różowy... Ta ukraińska odmiana charakteryzuje się wysoką wydajnością. Krzewy są wysokie. Rośliny okopowe gładkie mają kolor różowy, odznaczają się doskonałą jakością utrzymania. Lekki, prawie niesłodzony miąższ na surowo ma smak podobny do szypułki. Takie słodkie ziemniaki są czasami sprzedawane pod nazwami Redgold, Gocha i Tekken, ponieważ wyglądają bardzo podobnie do tych odmian.
8. Sumor... Ta wcześnie dojrzewająca odmiana wyróżnia się wydajnością oraz odpornością na szkodliwe owady i choroby. Kolor roślin okopowych jest kremowy, miąższ jasny i niesłodzony, smak identyczny jak ziemniaków.

Oprócz opisanych odmian bardzo popularne wśród ogrodników są następujące odmiany: Tynung, Hannah Gold, Har Bay, Betty, Burgundy, Belvo, Baker, Butterbach biały, czerwony i różowy, White Delight, Virginia, Delaware fioletowy, Golden Bell, Derby, Jersey żółty i pomarańczowy, czerwony żeń-szeń, indyjski, Carver itp.

Właściwości słodkich ziemniaków: szkoda i korzyść

Przydatne właściwości słodkich ziemniaków

Bulwa ze słodkich ziemniaków zawiera dość dużą ilość cukru i skrobi, ale jednocześnie ma dość mało kalorii.Należą do nich białka, węglowodany, wapń, magnez, potas, fosfor, żelazo, cholina, tiamina, ryboflawina, kwas pantotenowy, witaminy A, C, PP.

Skrobia z takiej rośliny znalazła szerokie zastosowanie w oficjalnej medycynie. Tak więc jest stosowany podczas leczenia różnych chorób przewodu pokarmowego, ponieważ ma działanie zmiękczające, regenerujące i otaczające, zawiera również dużą ilość witamin. Warzywa korzeniowe zawierają witaminę B6 (pirydoksynę), która pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, dlatego osobom cierpiącym na choroby układu krążenia zaleca się włączenie do diety dań ze słodkich ziemniaków.

W porównaniu z innymi warzywami słodkie ziemniaki zawierają znacznie więcej kwasu askorbinowego, który chroni organizm przed działaniem wolnych rodników, które powodują korozję komórkową, która sprzyja rozwojowi raka. Warzywo to polecane jest kobietom w okresie menopauzy, ponieważ zawiera progesteron. Ponieważ błonnik w bulwach jest znacznie delikatniejszy niż w innych warzywach, zaleca się włączenie go do diety osobom cierpiącym na zaburzenia trawienia. Takie warzywa korzeniowe, smażone i gotowane, mają słodkawy smak podobny do mrożonych ziemniaków, ale zawierają znacznie więcej węglowodanów i wapnia niż bulwy ziemniaka.

Przeciwwskazania

Eksperci nie zalecają spożywania słodkich ziemniaków osobom cierpiącym na zapalenie żołądka, a także wrzody dwunastnicy i żołądka, ponieważ podrażniają błonę śluzową. Zaleca się również wyłączenie go z diety kobiet w ciąży i karmiących piersią. Nie mogą go również jeść osoby z indywidualną nietolerancją.

Ziemniaki słonecznik bulwiasty Rzodkiewka Rzodkiewka Szwed Rzepa Daikon Rzepa Lista najlepszych odmian pomidorów