Daikon

Daikon kultury warzywnej, zwany także rzodkiewką chińską, rzodkiewką japońską lub daikonem japońskim, to warzywo korzeniowe należące do rodziny krzyżowców i podgatunku rzodkiewki siewnej. Roślina ta różni się od rzodkiewki i rzodkiewki tym, że nie zawiera olejków gorczycowych, a jej aromat jest stosunkowo umiarkowany. Odmiana ta została wyhodowana przez japońskich hodowców już w starożytności, a otrzymana została z rośliny czołowej, należącej do azjatyckiej grupy odmian rzodkiewki występującej naturalnie w Chinach. Daikon jest tłumaczony z japońskiego jako „duży korzeń”. W kuchni japońskiej rzodkiewka jest jednym z najważniejszych składników, służy do przyrządzania zup, sałatek i dodatków gotowanych, marynowanych, świeżych i duszonych. W Chinach to warzywo przygotowywane jest z grzybami shiitake, podczas gdy Birmańczycy i Koreańczycy preferują słony daikon. W Europie Wschodniej to warzywo korzeniowe jest najczęściej określane jako „biała rzodkiew” lub „biała rzodkiew”, z którego przygotowywane są sałatki ze śmietaną, masłem lub śmietaną.

Cechy rzodkiewki daikon

Daikon może być roczny lub dwuletni. Z czasem roślina powinna utworzyć rozetę, która składa się z 12–40 mocno wypreparowanych blaszek liściowych. Hoduje także warzywo korzeniowe, które jest większe niż rzodkiewka, waży 0,6–4 kilogramy, ale czasami można znaleźć warzywa korzeniowe ważące około 20 kilogramów. Takie owoce nie mają ostrości charakterystycznej dla rzodkiewki, a ich miąższ jest również delikatniejszy i bardziej soczysty. Ta rzodkiewka ma dobrą jakość przechowywania i jest raczej z powodzeniem uprawiana na średnich szerokościach geograficznych. Okres wegetacyjny trwa 40-200 dni i zależy bezpośrednio od odmiany. Roślina ta jest uważana za krewną rzodkiewki, kapusty, rzepy i innych nie tak znanych przedstawicieli rodziny Cruciferous. Z każdym rokiem ta kultura zyskuje coraz większą popularność wśród ogrodników, ponieważ daikon jest wysokowydajny i bezpretensjonalny.

Uprawa daikon z nasion

Siew

Przez sadzonki z reguły uprawia się te odmiany daikon, które mają krótkie owalne lub zaokrąglone owoce. Faktem jest, że odmiany o długich korzeniach reagują wyjątkowo negatywnie na zbieranie i przesadzanie na otwarty teren.Nasiona wysiewa się od drugiej połowy marca do pierwszych dni kwietnia. Nasiona wymagają przygotowania przed siewem. Aby to zrobić, zanurza się je w gorącej wodzie (50 stopni) na jedną trzecią godziny, następnie natychmiast schładza w bardzo zimnej wodzie, a następnie odstawia na półkę lodówki na warzywa na 24 godziny. Zaleca się wysiewać nasiona na sadzonki po 2 lub 3 sztuki w doniczkach torfowo-próchnicznych lub w tabletkach torfowych. Sadzenie sadzonek daikon bezpośrednio za pomocą tych doniczek lub tabletek. Jeśli zdecydujesz się wysiać nasiona w pojemniku lub pudełku, powinieneś wybrać pojemnik o głębokości co najmniej 10 centymetrów, ponieważ roślina ta ma dość długi korzeń. Wysiew odbywa się na wilgotnym, lekkim, luźnym podłożu, a nasiona należy zakopać o 20 mm. Pojemnik na górze należy przykryć szkłem lub folią, a następnie przenieść do ciepłego miejsca.

Pielęgnacja sadzonek

Jeśli warunki wzrostu są sprzyjające, pierwsze sadzonki pojawią się po 5 dniach, po czym należy usunąć folię. Dbanie o sadzonki jest dość proste, należy je podlewać w odpowiednim czasie, a także regularnie poluzowywać powierzchnię podłoża. Po uformowaniu pierwszej pary prawdziwych blaszek liściowych w roślinach konieczne będzie rozrzedzenie sadzonek, w tym celu należy usunąć słabe i powolne sadzonki, ponieważ będą one zakłócać wzrost i rozwój silniejszych roślin. Kiedy sadzonki zostaną przerzedzone, będą potrzebować karmienia, w tym celu używają roztworu nawozu mineralnego o słabym stężeniu. Sadzonki Daikon nie potrzebują zbyt długich godzin dziennych, ponieważ muszą uprawiać rośliny okopowe. Jeśli godziny dzienne są zbyt długie, rośliny mogą zakwitnąć, a ogrodnik zostanie bez plonu. Sadzonki, które zostaną przesadzone do szklarni, zaleca się uprawiać na przeszklonej loggii. Jeśli rzodkiew daikon jest sadzona na otwartej glebie, to na pół miesiąca przed sadzeniem należy zacząć ją utwardzać. Aby to zrobić, sadzonki są codziennie przenoszone na świeże powietrze, czas trwania tej procedury należy stopniowo zwiększać, aż rośliny będą mogły być na zewnątrz przez całą dobę.

Sadzenie daikon w otwartym terenie

Kiedy sadzić

Zaleca się sadzenie sadzonek daikon w otwartej glebie po utworzeniu przez rośliny 2 par prawdziwych blaszek liściowych. Na czas sadzenia sadzonek w otwartym terenie duży wpływ mają cechy klimatyczne regionu, a także długość godzin dziennych, nie powinien on przekraczać 12-15 godzin w okresie wzrostu i rozwoju płodu. Jeśli dzień jest dłuższy, jest wysoce prawdopodobne, że krzaki wejdą w strzałę. Gdy daikon jest sadzony na otwartej glebie, temperatura powietrza nie powinna być niższa niż 10 stopni. Aby wyhodować tę roślinę, wybierz najbardziej oświetlony obszar.

Odpowiednia gleba

Roślina ta jest mało wymagająca pod względem składu gleby, jednak zauważono, że lepiej rośnie na neutralnych i luźnych glebach piaszczysto-gliniastych lub gliniastych, a wody gruntowe powinny leżeć wystarczająco głęboko. Istnieją jednak odmiany, które dobrze rosną na ciężkich glinach. Kwaśną glebę można poprawić, dodając do niej wapno. Do uprawy tej rośliny najlepiej nadaje się gleba o pH 6,0-8,0.

Miejsce na daikon powinno być przygotowane jesienią. Tak więc glebę trzeba będzie wykopać na głębokość bagnetu łopaty, a do tego dodać 20 gramów siarczanu amonu i siarczanu potasu, od 1 do 2 kilogramów próchnicy lub kompostu i 40 gramów superfosfatu na 1 metr kwadratowy działki. Jeśli do gleby trzeba dodać wapno, robią to na pół miesiąca przed nawożeniem. Zaleca się stosowanie nawozów organicznych pod poprzednią uprawę, a nie bezpośrednio przed uprawą daikon.Najlepszymi poprzednikami tej rośliny są ogórki, buraki, ziemniaki, pomidory i marchew. Nie zaleca się uprawy takiej rzodkiewki na obszarach, na których wcześniej rosły przedstawiciele rodziny Cruciferous (rzepa, rzepa, kapusta i rzodkiew).

Zasady lądowania

Sadzonki sadzi się w otwartej glebie według schematu 30x60 centymetrów, przy rozstawie rzędów powinien wynosić 0,6 m, a odległość między krzewami w rzędzie nie jest mniejsza niż 0,3 m. Sadzenie odbywa się w wilgotnej glebie. Podczas sadzenia roślin gleba jest lekko podeptana, po czym jej powierzchnia pokryta jest warstwą ściółki (torfu). Jeżeli istnieje zagrożenie nawracającymi wiosennymi przymrozkami, to w pierwszych dniach po posadzeniu zaleca się przykryć rośliny na noc dowolnym materiałem okrywającym, np. Folią.

Sadzenie daikon przed zimą

Możesz skorzystać z podzimnego sadzenia daikon. Jej zaletą jest to, że poletka nadają się do siewu po zbiorze wczesnych upraw: sałaty, kopru lub cebuli. Ponadto w tym czasie następuje spadek godzin dziennych, a zatem ryzyko, że krzewy zaczną kwitnąć zamiast wyhodować rośliny okopowe, jest znacznie zmniejszone. Siewając tę ​​roślinę jesienią należy jednak liczyć się z dużym prawdopodobieństwem, że owoce nie zdążą osiągnąć maksymalnych rozmiarów. Przed przystąpieniem do siewu materiał siewny należy poddać przygotowaniu przedsiewnemu. Musisz także przygotować glebę na miejscu. Eksperci nie nazwaliby tego siewu podwinnym, ponieważ przeprowadza się go w ostatnich dniach lipca lub w pierwszych dniach sierpnia. Jednak w regionach południowych wysiew nasion można wykonać we wrześniu.

Wysiew przeprowadza się w wilgotnej glebie, w jednym dołku umieszczamy 2 lub 3 nasiona. Odległość między dołkami powinna wynosić co najmniej 0,3 m, a odległość między rzędami około 0,6 m. Nasiona należy osadzać w glebie na głębokość 15–20 mm. Po zakończeniu siewu powierzchnię łóżka należy przykryć warstwą ściółki (torfu). Po pojawieniu się sadzonek należy je przerzedzić, aw każdym dołku powinna znajdować się jedna najbardziej rozwinięta roślina. Należy zauważyć, że dodatkowych sadzonek nie należy wyciągać, ale wyrywać, co pozwoli uniknąć uszkodzenia owoców rośliny pozostającej w dołku.

Opieka Daikon

Uprawa daikon w ogrodzie jest stosunkowo łatwa. Tak więc roślinę tę należy podlewać w odpowiednim czasie, poluzować powierzchnię łóżka ogrodowego, usunąć chwasty, karmić (gdy rośnie na ubogiej glebie), a także chronić przed szkodliwymi owadami i chorobami. Ponadto krzewy wymagają hulania, ponieważ z czasem owoc zaczyna wystawać z gleby (w niektórych przypadkach o 1/3 długości).

Jak podlewać

Aby zebrać bogate plony daikon, należy je systematycznie podlewać, używając wystarczającej ilości wody. Gleba w rabacie ogrodowym powinna być lekko wilgotna przez cały sezon wegetacyjny. Pierwsze podlewanie przeprowadza się po pojawieniu się sadzonek. Przy niewystarczającej ilości wilgoci istnieje duże prawdopodobieństwo, że krzaki wpadną w strzałę, aw uformowanych owocach miazga stanie się twarda, a także będzie miała nieprzyjemny aromat i gorzki smak. Konieczne jest regularne podlewanie ogrodu, w przeciwnym razie na roślinach okopowych pojawią się pęknięcia, co również będzie miało niezwykle negatywny wpływ na ich utrzymanie. Zaleca się podlewać krzewy średnio raz na 5 dni. W porze suchej potrzebne będzie częstsze podlewanie, aw porze deszczowej będziesz musiał rzadziej podlewać.

Szkodniki i choroby Daikon

Jeśli daikon jest niewłaściwie pielęgnowany lub naruszane są zasady agrotechniczne, zmniejsza się odporność rośliny na choroby i szkodniki. Chorują na nią te same choroby, co reszta rodziny Cruciferous.

Bakterioza śluzowa zaczyna się rozwijać, jeśli w glebie często występuje stagnacja wilgoci.Pierwsze oznaki tej choroby zaczynają pojawiać się z reguły w drugiej połowie sezonu wegetacyjnego. W miarę postępu choroby rośliny okopowe miękną i ciemnieją. W niektórych przypadkach nawet podczas układania warzyw w przechowalni można znaleźć na nich oznaki choroby, więc na powierzchni roślin okopowych można zobaczyć ogniska mokrej zgnilizny.

Kultura ta jest również podatna na choroby takie jak: czarna noga, mozaika, stępka, bakterioza naczyniowa i choroba odczuwalna. Zapobieganie chorobom wirusowym i grzybiczym:

• przestrzegać zasad techniki rolniczej i płodozmianu tej rośliny;
• do siewu używaj nasion odmian odpornych na choroby grzybowe;
• pamiętaj, aby przygotować nasiona przed siewem;
• na czas usuwać chwasty z ogrodu, a także zwalczać szkodliwe owady, które są głównymi nosicielami nieuleczalnych chorób;
• pamiętaj, aby zdezynfekować miejsce przechowywania;
• po zbiorach wszystkie resztki roślin, które należy spalić, należy usunąć z terenu.

Pchła krzyżowa jest najniebezpieczniejszym ze wszystkich szkodników dla młodych krzewów. Na takiej roślinie nadal mogą osiedlać się czerpak ogrodowy, kiełki i wiosenne muchy kapustne, robaki rzepakowe i chrząszcze kwiatowe, ślimaki ślimakowe, pluskwiaki, mszyce i ćmy.

Przetwarzanie Daikon

Aby zapobiec niszczeniu chorób grzybiczych przez roślinę, konieczne jest podjęcie wszelkich środków zapobiegawczych. Ale jeśli krzak jest nadal chory, będziesz musiał leczyć całe łóżko roztworem produktu biologicznego Planriz lub Binoram i musisz postępować zgodnie z instrukcjami dołączonymi do leku. Nie można wyleczyć mozaiki, w związku z tym chore krzewy należy jak najszybciej usunąć z gleby i zniszczyć, a otwór należy przelać bardzo mocnym roztworem potasu manganu.

Aby pchła kapuściana nie osiadała na krzakach daikon, gdy tylko sadzonki zostaną posadzone na otwartej glebie, powierzchnię łóżka ogrodowego należy przykryć grubym popiołem drzewnym. Gdy tylko pojawią się sadzonki lub sadzonki zostaną posadzone na rabacie, powierzchnię gleby należy spryskać drobnym popiołem drzewnym. Jeśli inne szkodniki osiadły na krzakach, należy je spryskać naparem z czerwonej ostrej papryki. Aby go przygotować, musisz połączyć 1 litr gorącej wody z pięcioma strąkami czerwonej papryki. Napar będzie gotowy za 12 godzin, po czym należy go przefiltrować i połączyć z 1 wiadrem wody. W przypadku, gdy po jednym oprysku infuzją szkodniki pozostaną na krzakach, po 3-4 dniach należy je leczyć ponownie. Aby zniszczyć larwy, roślinę należy podlać słabym roztworem potasu manganu. Aby odstraszyć muchy, nagietki należy wysiewać na całym obwodzie łóżek tą rośliną. Aby zapobiec przedostawaniu się ślimaków do ogrodu, należy wykopać wokół niego rowek, który należy wypełnić popiołem drzewnym.

Czyszczenie i przechowywanie daikon

Zbiór daikon należy rozpocząć 40–70 dni po siewie (w zależności od odmiany). Jeśli rzodkiew daikon została zasiana jesienią w ziemi, zbiory będą musiały zostać zebrane w październiku, zanim zacznie się uporczywe zimno. Rośliny okopowe nie powinny pozostawać w glebie przez bardzo długi czas, ponieważ krzewy mogą zacząć kwitnąć lub owoce stracą swój smak. Zbiór należy przeprowadzić w słoneczny, suchy dzień. Jeśli gleba jest lekka i luźna, krzewy można wyciągnąć rękami, trzymając wierzchołki. Z ciężkiej gleby owoce będą musiały zostać usunięte za pomocą łopaty lub widły. Owoce wyekstrahowane z gleby są suszone, rozkładając je wzdłuż złoża, po czym usuwa się z nich resztki ziemi, a wierzchołki przycina. Do przechowywania korzenie są przenoszone do piwnicy, gdzie temperatura powietrza powinna wynosić 0–5 stopni i należy je umieścić w skrzynkach z piaskiem, aby nie stykały się ze sobą. Jeśli stworzone zostaną sprzyjające warunki, owoce daikon mogą leżeć do początku stycznia.

Odmiany Daikon

Daikon ma wiele odmian, które są klasyfikowane na podstawie kształtu korzenia i głębokości jego zanurzenia w ziemi. Na przykład:

1. Grupa odmian Nerime... Gładkie korzenie są wrzecionowate i mają biały kolor, ich długość waha się od 0,4 do 0,7 m, a średnica osiąga 8-10 centymetrów. Ich miąższ jest bardzo soczysty. Owoce zakopuje się w ziemi na 1/3 lub ¼ długości.
2. Hybrydy Miyashige... Są bardzo popularne wśród Japończyków. Długość cylindrycznych owoców wynosi od 0,35 do 0,5 m, a średnica od 70 do 90 mm, a zakopane są w ziemi na 2/5 lub ½ długości.
3. Grupa Shogoin... Ma mniejszy plon, ale takie odmiany dobrze rosną na ciężkich glebach gliniastych. Kształt roślin okopowych może być płaski i okrągły, ich średnica osiąga 15-20 centymetrów. Są zanurzone w glebie na 1/4 lub 1/5 ich długości.
4. Grupa Sirogari... Tutaj zbierane są wczesne odmiany dojrzewające. Długość cylindrycznych owoców wynosi od 0,25 do 0,3 m, a średnica od 6 do 7 centymetrów. Owoce zakopuje się w ziemi na 2/3 lub ¾ długości. Okres wegetacji takich odmian wynosi około 55 dni.
5. Grupa Minovase za (Minovashi)... W tej stosunkowo dużej grupie znajdują się odmiany wcześnie dojrzewające, odporne na upały i choroby. Dolna część owocu jest wydłużona, stożkowata, a górna cylindryczna. Osiągają długość 0,4–0,5 m, średnicę 7–8 cm, na length ich długość zanurza się w glebie. Takie odmiany należy uprawiać na lekkiej glebie piaszczysto-gliniastej. W tym artykule opisano, jak siać i uprawiać odmiany daikon z tej grupy.
6. Grupa Nineigo... Obejmuje odmiany, w których korzenie są całkowicie zanurzone w ziemi, ich dolna część jest wydłużona, stożkowa, a górna cylindryczna. Długość owoców wynosi od 0,4 do 0,6 m, a średnica osiąga 50-60 mm. Takie odmiany są odporne na mróz i strzelanie i zaleca się je uprawiać na lekkiej glebie.
7. Grupa Kameida... Zawarte w nim odmiany mają stożkowate owoce, które osiągają 12-15 centymetrów długości, a ich średnica wynosi 10-50 mm, są zakopane w ziemi na 2/3 długości. Smak owoców jest ostry. W takich odmianach zjada się również liście. Zaleca się uprawę odmian z tej grupy na terenach o glebie lekkiej.

Ponadto odmiany dzieli się ze względu na sezon wegetacyjny na wczesne (wiosna), średnio dojrzałe (lato) i późne (jesień). Poniżej zostaną opisane niezwykłe odmiany daikon, z których każdy może wybrać tę, która jest odpowiednia specjalnie dla jego ogrodu:

1. Daikon Sasha... Ta wczesna, średnio plenna odmiana jest przeznaczona dla średnich szerokości geograficznych. Okres wegetacji trwa 35–45 dni. Duże, białe owoce są zanurzone w glebie na 1/2 części swojej długości. Chrupiący soczysty miąższ ma umiarkowanie ostry smak i śnieżnobiały kolor, na powierzchni jest bladozielony. Uprawa takiej odmiany jest dość prosta, ale należy pamiętać, że jej owoce mogą mieć różne rozmiary.
2. Misato z różowym brokatem... To jest różnorodność japońskiej selekcji. Na kawałku owocu widać delikatną różową poświatę. Jeśli ta odmiana zostanie wysiana wiosną, jest wysoce prawdopodobne, że trafi w strzałę. A gdy sadzi się jesienią, jego korzenie będą małe. Zaleca się uprawę tej odmiany w regionach południowych, ale nie jest ona odpowiednia dla średnich szerokości geograficznych.
3. Dubinushka... Ta odmiana w połowie sezonu jest odporna na bakteriozę śluzową. Jeśli warunki wzrostu są optymalne, białe owoce osiągną 0,6 m długości i będą ważyć od 3 do 4 kilogramów. Miąższ biały jest słodki i soczysty.
4. Smok... Ta odmiana w połowie sezonu wyróżnia się plonem. Owoce gładkie mają stożkowaty kształt i białą barwę, osiągają 0,3–0,6 m długości i 60–80 mm średnicy. Ważą około 1 kilograma. Miąższ soczysty i bardzo delikatny jest dość gęsty, ma słodkawy smak, a smak wysoki.
5. Flaming... Ta hybryda w połowie sezonu wyróżnia się odpornością na kwitnienie i produktywnością. Gładki owoc ma średnią wielkość i kształt sopla, ma barwę fioletowo-różowo-białą, a miąższ jest różowy. Owoc waży od 0,6 do 0,8 kg, zanurza się go w ziemi na 2/3 długości.
6. Krzyż wiosenny Tsukushi... Taka wczesna dojrzewająca hybryda wyróżnia się wydajnością i odpornością na strzelanie. Gładkie, białe owoce są cylindryczne i ważą około 0,8 kg. Soczysty i delikatny miąższ jest koloru białego. Owoce można bez wysiłku wyciągnąć z ziemi.

Również na średnich szerokościach geograficznych można uprawiać takie odmiany jak: Caesar, Favorite 9908099, Japanese white long, Tokinashi, Big Bull, Elephant's fang, Aokabi-daikon, Sakurajima itp.

Właściwości Daikon: szkoda i korzyść

Przydatne właściwości daikon

Daikon to niskokaloryczny produkt, który zawiera bardzo dużą ilość witaminy C. Warzywa korzeniowe zawierają również enzym, który pomaga poprawić trawienie skrobi. W związku z tym zaleca się włączenie owoców do diety osób, które chcą schudnąć. Znajdują się w nich również fitoncydy, które poprawiają odporność organizmu na różne infekcje. A zawarte w nich warstwy potasu przyczyniają się do tego, że organizm jest wolny od toksyn, toksyn, a także nadmiaru płynów. A także substancje takie jak esteraza, amylaza i enzymy, które pomagają normalizować procesy metaboliczne w organizmie, a także poprawiają wchłanianie tłuszczów, węglowodanów i białek. Ponadto owoce tej rośliny zawierają sole magnezu, fosforu i żelaza, błonnika i pektyny, dużą ilość beta-karotenu oraz witamin z grupy B.

Daikon polecany jest do stosowania w leczeniu chorób układu krążenia i miażdżycy. Jeśli zostanie zjedzony na surowo, poprawi się apetyt, a jego organizm zostanie oczyszczony z nadmiaru cholesterolu, a także pomoże wyeliminować promieniowanie. Zaleca się pić 1 łyżkę bezpośrednio przed posiłkami. sok z takiej rośliny, ponieważ zawiera siarkę, która pozytywnie wpływa na funkcjonowanie woreczka żółciowego i wątroby. W przypadku chorób dróg oddechowych (astma, przeziębienia, zapalenie oskrzeli, przewlekły kaszel i grypa) eksperci zalecają również stosowanie soku daikon, ponieważ ma on działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Pozbycie się kaca pomoże 0,2-0,3 kg startych warzyw korzeniowych. Aby usunąć piegi, leczyć ropne rany i wzmocnić włosy, sok ten zaleca się stosować zewnętrznie w postaci balsamów i okładów.

Przeciwwskazania

To warzywo korzeniowe nie jest zalecane dla osób ze schorzeniami przewodu pokarmowego, ponieważ zawiera dużą ilość błonnika, a podczas trawienia może powodować rozwój niestrawności i wzdęć. Nie należy go również spożywać przy wrzodach, dnie moczanowej lub nadkwaśnym zapaleniu żołądka, a także przy zaburzeniach czynności nerek. Osoby powyżej pięćdziesiątki powinny skonsultować się ze specjalistą przed włączeniem daikon do swojej diety.

Rzepa Rzodkiewka Lista najlepszych odmian pomidorów Szwed Rzodkiewka Rzepa słonecznik bulwiasty fasolki czosnek