Kurkuma (Kurkuma) z roślin jednoliściennych należy do rodziny imbirów. Kłącze zawiera żółte barwniki, a także olejki eteryczne, w związku z tym jest uprawiana jako roślina lecznicza i korzenna. Najczęściej uprawianym rodzajem kurkumy jest kurkuma domowa lub kurkuma długa lub kurkuma lub kurkuma kulturowa lub kurkuma żółta (Curcuma longa). Proszek otrzymywany jest z suszonego kłącza, który służy jako przyprawa zwana „kurkumą”. W warunkach naturalnych taką roślinę można spotkać tylko w Indiach, dziś jest liderem w eksporcie przypraw z kłącza kurkumy. W ogrodach roślina ta jest uprawiana od lat dziewięćdziesiątych XIX wieku.
Zadowolony
Krótki opis uprawy
- Kwiat... Rozpoczyna się w lipcu, a kończy w październiku.
- Lądowanie... Części kłącza sadzi się na otwartej ziemi od marca do kwietnia.
- Oświetlenie... Jasne światło słoneczne lub zacieniony obszar.
- Podkładowy... Bogata gleba piaszczysta lub gliniasta.
- Podlewanie... Konieczne jest obfite i częste podlewanie, podczas gdy zużycie wody zależy bezpośrednio od składu gleby.
- Nawóz... W okresie pączkowania, na początku kwitnienia i pół miesiąca po wyblaknięciu kurkumy, stosuje się do tego złożony nawóz mineralny do ozdobnych roślin liściastych, przy czym należy zastosować tylko ½ części dawki wskazanej w instrukcji.
- Reprodukcja... Metoda nasienna i części kłącza.
- Szkodliwe owady... Przędziorki.
- Choroby... Plamka liści i zgnilizna korzeni.
- Nieruchomości... To dość popularna roślina lecznicza i przyprawowa. Ma działanie przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, immunomodulujące, tonizujące, rozgrzewające, przeciwrobacze, antyseptyczne, przeciwzapalne, regenerujące, uspokajające i przyspieszające krew.
Cechy kurkumy
Kurkuma długa to wieloletnia roślina zielna o wysokości około 0,9 m. Owalne płytki liściowe ułożone naprzemiennie w dwóch rzędach. Okrągły bulwiasty kłącze osiąga średnicę 40 mm, jest pomalowany na szaro-żółty kolor i ma blizny po liściach w kształcie pierścienia.Z kłącza wystaje wiele cienkich korzeni, a niektóre z nich tworzą na końcach małe bulwy. Z wierzchołkowego pąka kłącza wyrasta nadziemna część krzewu, która obejmuje kilka osłonkowych blaszek liściowych z długimi ogonkami i szypułką, której wysokość wynosi około 0,3 m, podczas gdy jest gęsto osadzona zielonymi przylistkami o jaśniejszych końcach. W tych przylistkach, które znajdują się w środkowej części szypułki, w kątach rosną rurkowate, trójklapowe, pachnące kwiaty o żółtym kolorze, mają szeroką warżkę i lekko nieregularną kończynę. Wszystkie tkanki tej rośliny zawierają cenne olejki eteryczne.
Uprawa kurkumy na zewnątrz
Sadzenie kurkumy
Kurkuma uprawiana jest zarówno na otwartej przestrzeni, jak iw warunkach wewnętrznych, dzięki czemu uzyskasz zdrową przyprawę, a także będziesz mógł podziwiać spektakularne i aromatyczne kwiaty tej rośliny. Należy jednak pamiętać, że od momentu pojawienia się sadzonek powinno minąć około 9 miesięcy przed zbiorem, w związku z tym kurkuma jest uprawiana na otwartej glebie tylko w regionach południowych, gdzie jesień przychodzi późno, a wiosna jest ciepła i wczesna. Na średnich szerokościach geograficznych i na obszarach o chłodniejszym klimacie taka kultura jest uprawiana w pomieszczeniach.
Do uprawy tej rośliny doskonale nadają się działki w półcieniu lub dobrze oświetlone przez słońce, a gleba powinna być bogata w glinę. Jednak kurkuma dobrze rośnie również na glebie piaszczystej. Przed przystąpieniem do sadzenia miejsce należy przygotować. Aby to zrobić, kopią go na głębokość co najmniej 20 centymetrów, a następnie poluzowują glebę. Głębokość dołów do sadzenia powinna wynosić około 15 centymetrów, a odległość między nimi wynosi od 15 do 20 centymetrów, należy w nich umieścić 2 lub 3 segmenty kłącza. Na wszystkich częściach kłącza powinny znajdować się 1-2 pąki, natomiast umieszczanie ich w dołkach podczas sadzenia powinno być skierowane do góry tymi pąkami. Następnie dołki są zasypywane, natomiast nad każdym kłączem grubość warstwy gleby powinna wynosić co najmniej 20 mm. Posadzony materiał do sadzenia wymaga podlewania. Sadzenie tej rośliny na otwartej glebie odbywa się w marcu lub kwietniu.
Pielęgnacja ogrodu kurkumy
Ponieważ kurkuma jest rośliną kochającą wilgoć, bardzo ważne jest, aby zapewnić jej właściwe i terminowe podlewanie. Na częstotliwość i obfitość nawadniania mają wpływ warunki pogodowe, klimat, a także skład gleby na obszarze uprawy tej rośliny. Podlewaj taką roślinę ciepłą wodą, która wcześniej była podgrzewana na słońcu.
Do karmienia stosuje się złożony nawóz mineralny dla roślin ozdobnych-liściastych, który powinien zawierać dużą ilość fosforu, przy czym należy pamiętać, że pożywka powinna mieć stężenie o połowę mniejsze niż wskazane na opakowaniu. Krzewy są karmione podczas tworzenia pąków, gdy tylko zakwitną i pół miesiąca po zakończeniu kwitnienia.
W przeciwnym razie opieka nad taką rośliną jest dość prosta. Aby krzewy były schludne i skuteczne, konieczne jest odcięcie kwiatów, które z czasem zaczęły zanikać. Po przejściu deszczu lub podlaniu grządki należy koniecznie poluzować powierzchnię gleby między roślinami, jednocześnie wyrywając wszystkie chwasty.
Zbieranie kurkumy
Kłącza kurkumy są usuwane z gleby, zanim nadejdzie zimno, a raczej w październiku lub listopadzie, podczas gdy nadziemna część krzewu powinna zacząć więdnąć. W kłączu górna część jest odcinana, a resztki ziemi i małe korzenie są z niej usuwane. Następnie zanurza się go we wrzącej wodzie na 60 sekund, dzięki czemu rozpocznie się uwalnianie substancji barwiącej ze specjalnych komórek, to właśnie nadaje kłączu żółty kolor. Następnie surowce układa się do wyschnięcia w miejscu z dobrą wentylacją, będzie gotowe po 7-15 dniach.Gdy kłącza będą gotowe, ich kształt będzie przypominał róg.
Jak przechowywać kurkumę
Do przechowywania surowce umieszcza się w pojemnikach lub pudełkach wypełnionych zwilżonym piaskiem, a temperatura powietrza powinna wynosić od 10 do 12 stopni. Rozdrobniony surowiec umieszcza się w szklanym słoju do przechowywania, który jest szczelnie zamykany pokrywką i wyjmowany do chłodnego i ciemnego miejsca, gdzie będzie przechowywany nie dłużej niż trzy lata. Należy pamiętać, że taka przyprawa jest w stanie wchłonąć obce zapachy.
Rodzaje i odmiany kurkumy ze zdjęciami i nazwami
Uprawia się tylko kilka rodzajów kurkumy. Każdy z tych typów ma swój własny cel.
Aromatyczna kurkuma (Curcuma aromatica) lub szafran indyjski
Ta wieloletnia roślina czasami występuje w Azji Południowej, ale najbardziej rozpowszechniona jest w ciepłych masywach wschodnich regionów Himalajów i Indii. Wysokość krzewu wynosi około 100 centymetrów. Pachnące mięsiste kłącza mogą być eliptyczne lub wąskie, od wewnątrz mają żółty kolor, na cienkich korzeniach tworzą się bulwy wrzecionowate. Długość podłużnych blaszek liściowych wynosi około 0,6 m, a ich szerokość do 0,2 m, mają ogonki liściowe, których kształt jest zbliżony do liści. Kwiaty w kształcie lejka chowają się w kwiatostanach w kształcie kolców, które mają 15 centymetrów długości i 8 centymetrów szerokości. Długość jajowatych wypustek wynosi około 50 mm, mają jasnozielony kolor, ale u góry stają się czerwonawo-czerwone. Ten gatunek jest bardzo popularny jako roślina pikantna, aw przemyśle cukierniczym jest ceniony wyżej niż długa kurkuma.
Kurkuma długa (Curcuma longa) lub kurkuma lub żółty imbir
Gatunek ten jest cenną przyprawą, jest również używany jako roślina lecznicza i jako barwnik. Widok ten został szczegółowo opisany na początku artykułu. Warto wiedzieć, że długa kurkuma jest zdecydowanie dodawana do indyjskiego curry podczas jego przygotowywania.
Kurkuma okrągła (Curcuma leucorrhiza)
W naturze gatunek ten można znaleźć tylko w Indiach. Wydłużone korzenie mają podłużny kształt. Wąsko-lancetowate płytki liściowe mają ogonki. Gatunek ten został nazwany tak, ponieważ jego kwiaty są okrągłe. W Indiach skrobia jest wytwarzana z korzeni takiej rośliny. Aby to zrobić, korzenie wydobyte z gleby są mielone za pomocą kamiennych kamieni młyńskich lub wbijane w moździerz. Następnie cały płyn jest ręcznie wyciskany z powstałej masy, która jest filtrowana przez tkaninę. Sama masa jest dobrze wysuszona i używana jako skrobia.
Kurkuma zedoaria (Curcuma zedoaria)
W naturze gatunek ten można znaleźć w Indonezji i Indiach. Kurkuma ta jest uprawiana na wyspie Jawa, w Indiach, południowych Chinach i Tajlandii. Wysokość krzewu może dochodzić do 150 centymetrów, ale są też okazy wyższe. Długość blaszek liściowych wynosi około 0,8 m, na ich powierzchni wyraźnie widoczne są smugi koloru brązowo-fioletowego, które rozciągają się od żyły środkowej. Kolor przylistków jest ciemnoróżowy. Jeszcze zanim liście wyrosną, tworzą się kwiatostany, składające się z pachnących kwiatów, podczas gdy odchodzą od kłącza. Kształt korzenia ma kształt gruszki, a wielkością jest podobny do jaja gołębia. Ma zapach kamfory i gorzko-ostry smak; jest stosowany w cukiernictwie i do sporządzania likierów.
Kurkuma mała (Curcuma exigua)
Wysokość krzewu ok. 0,8 m. Kłącza korzeni wieloramiennych są od wewnątrz żółte i mięsiste. Bulwy powstają na końcach korzeni. Lancetowate blaszki liściowe w kolorze zielono-fioletowym wzdłuż środkowej żyły mają bladoczerwony pasek, a także ogonki liściowe o długości 50–80 mm. Długość liści wynosi około 20 centymetrów, a ich szerokość do 7 centymetrów. Żółte kwiaty są eliptyczne. Wierzchołki owalnych eliptycznych wypustek są fioletowo-białe. Kolor Corolli jest jasnofioletowy. Roślina kwitnie w sierpniu - październiku. Ten typ uprawiany jest wyłącznie jako roślina ozdobna.
Kurkuma sumatrzańska (Curcuma sumatrana)
Ta roślina jest endemiczna dla wyspy Sumatra.Po raz pierwszy został opisany ponad półtora wieku temu. Bardzo spektakularny krzew, zewnętrznie podobny do domowej kurkumy. Gatunek ten jest zagrożony wyginięciem w wyniku gwałtownego zmniejszenia się obszaru jego zasięgu. Roślina ta jest uprawiana wyłącznie jako roślina ozdobna.
Właściwości kurkumy: korzyści i szkody
Korzyści z kurkumy
Kurkuma jest bogata w olejki eteryczne i skrobię, a polifenolowa kurkumina nadaje jej charakterystyczny żółty kolor. Roślina ta zawiera również lipidy, białka, błonnik pokarmowy, węglowodany, witaminy z grupy B (cholina, pirydoksyna, ryboflawina, tiamina), witaminy E, PP, C, K, betaina, sole mineralne fosforu, magnezu, wapnia, sodu, manganu , żelazo, cynk, siarka i miedź, kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3, fitosterole i monoterpeny. Dzięki temu kurkuma ma działanie przeciwwirusowe, przeciwdrobnoustrojowe, immunomodulujące, tonizujące, rozgrzewające, przeciwrobacze, antyseptyczne, przeciwzapalne, regeneracyjne, uspokajające i rozgrzewające.
Ta roślina jest używana do skaleczeń i oparzeń, ponieważ jest naturalnym środkiem antyseptycznym. Kurkuma pomaga zatrzymać rozwój czerniaka i zniszczenie utworzonych komórek tej formacji. Może również pomóc spowolnić postęp choroby Alzheimera i rozpuszczać złogi amyloidu w mózgu. Kurkuma pomaga zapobiegać tworzeniu się przerzutów różnych postaci raka. Połączone stosowanie kurkumy i kalafiora pozwala opóźnić rozwój złośliwego guza prostaty. Stosowanie tej rośliny podczas chemioterapii pomaga wzmocnić efekt gojenia i zmniejszyć niepożądane skutki uboczne toksycznych leków. Kurkuma jest dla wątroby naturalnym detoksykatorem, bierze udział w metabolizmie tłuszczów, a nawet pomaga szybciej pozbyć się zbędnych kilogramów.
Kultura ta jest uważana za silny środek przeciwdepresyjny i jest szeroko stosowana w chińskiej medycynie alternatywnej. Z powodzeniem stosowany jest w leczeniu cukrzycy, w tym reumatoidalnej. Kurkuma pomaga szybko odbudować naskórek w chorobach zapalnych skóry, egzemach, czyrakach i łuszczycy. Aby szybko pozbyć się oparzenia, zaleca się użycie pasty zawierającej sok z aloesu i kurkumę. Eksperci zalecają stosowanie takiej rośliny na przeziębienia, ból gardła i ciężki kaszel, migrenę, miażdżycę tętnic, przewlekłą biegunkę, wrzodziejące zapalenie jelita grubego i kamicę żółciową.
Bardzo popularna jest również zdolność kurkumy do pozbycia się zbędnych kilogramów. Jak wziąć to poprawnie w tym przypadku? Połącz 1 łyżkę. bio-kefir i ½ łyżeczki. kurkuma, mieszaninę należy podawać przez 15-30 minut, pije się tuż przed snem. Kurs trwa od 1 do 2 miesięcy.
Przeciwwskazania
Ponieważ roślina ta ma silny wpływ na organizm, zanim zaczniesz ją przyjmować, zdecydowanie powinieneś skonsultować się z lekarzem, zwłaszcza jeśli już stosujesz jakiekolwiek leki. Kurkuma jest zdecydowanie przeciwwskazana dla osób z indywidualną nietolerancją, a nawet jeśli drogi żółciowe są zatkane lub w woreczku żółciowym znajdują się kamienie większe niż 0,5 cm. Eksperci nie zalecają częstego stosowania tej rośliny dzieciom poniżej 5 roku życia i kobietom w ciąży. Do tej pory nie ustalono żadnych innych przeciwwskazań.
